"Cuando aparecieron los botones eran muy caros, solo los lucían las mujeres de clase alta. Estas mujeres tenían doncellas que las vestían. Por eso los botones fueron colocados por las modistas en el lado izquierdo del vestido, ya que en ese lado le sería más fácil abrocharlos y desabrocharlos a la doncella con su mano derecha."
Encontré este juego de Eduardo A. Gimenez. Parece que sigo pegada a los botones.
Uno de estos botones aparece dos veces, otro aparece tres veces, otro cuatro, otro cinco y otro seis. ¿Cuáles son?
"La siguiente pregunta fue hecha en un examen trimestral de química en la Universidad de Toronto.
La respuesta de uno de los estudiantes fue tan "profunda" que el profesor quiso compartirla con sus colegas, vía Internet.
Pregunta: ¿Es el Infierno exotérmico (desprende calor) o endotérmico (lo absorbe)?
La mayoría de estudiantes escribieron sus comentarios sobre la Ley de Boyle (el gas se enfría cuando se expande y se calienta cuando se comprime).
Un estudiante, sin embargo, escribió lo siguiente:
En primer lugar, necesitamos saber en qué medida la masa del Infierno varía con el tiempo.
Para ello hemos de saber a qué ritmo entran las almas en el Infierno y a qué ritmo salen.
Tengo sin embargo entendido que, una vez dentro del Infierno, las almas ya no salen de él.
Por lo tanto, no se producen salidas.
En cuanto a cuántas almas entran, veamos lo que dicen las diferentes religiones.
La mayoría de ellas declaran que si no perteneces a ellas, irás al Infierno.
Dado que hay más de una religión que así se expresa y dado que la gente no pertenece a más de una a la vez, podemos concluir que todas las almas van al Infierno.
Con las tasas de nacimientos y muertes existentes, podemos deducir que el número de almas en el Infierno crece de forma exponencial.
Veamos ahora cómo varía el volumen del Infierno.
Según la Ley de Boyle, para que la temperatura y la presión del Infierno se mantengan estables, el volumen debe expandirse en proporción a la entrada de almas.
Hay dos posibilidades:
1. Si el Infierno se expande a una velocidad menor que la de entrada de almas, la temperatura y la presión en el Infierno se incrementarán hasta que éste se desintegre.
2. Si el Infierno se expande a una velocidad mayor que la de la entrada de almas, la temperatura y la presión desminuirán hasta que el Infierno se congele.
¿Qué posibilidad es la verdadera?:
Si aceptamos lo que me dijo Teresa, mi compañera en el primer año de carrera ("hará frío en el Infierno antes de que me acueste contigo"), y teniendo en cuenta que me acosté con ella ayer de noche, la posibilidad número 2 es la verdadera. Doy por tanto como cierto que el Infierno es exotérmico y que ya está congelado.
El corolario de esta teoría es que, dado que el Infierno ya está congelado, ya no acepta más almas y está, por tanto, extinguido... dejando al Cielo como única prueba de la existencia de un ser divino, lo que explica por qué, anoche, Teresa no paraba de gritar "¡Oh, Dios mío!
Dicho estudiante fue el único que sacó sobresaliente."
"Así que ensayo mi nueva conjugación: Una siente, una piensa, una dice, una quiere, una se incomoda, una se atreve, una se une, una se atribula, una se consiente, una se enamora, una se encoleriza, una se lastima, una se levanta, una se enferma, una se devasta, una se asombra, una se acostumbra, una cambia, una sonríe, una se divierte, una escribe.
Una, una, una, una, una, una. Una se vuelve, si quiere, a media tarde, jacaranda."
Subo este post con instrucciones para doblar los wantans de formas distintas, en honor al señor Wong, que compartió su receta de familia, con nosotros hace unas semanas. Los que salieron de mis manos tenían formas bastante peculiares… Gracias Mario.
Como que sigo hablando de botones y todavía no he puesto el mío. Pues aquí esta mi versión personal del Goi Cuon. Las proporciones son para unas 15 personas... ¡muy bien comidas!
Me gusto esta descripción que transcibo del blog de Iñigo Aguirre: “Cada vez que intento replicar un plato de otra cultura siempre me cuesta muchísimo. Para no hacer la receta tal cual y permitirte variar un poco siempre hay que investigar, leer muchas recetas distintas y pensar en cuál es la esencia del plato: cómo tiene que saber, qué papel juegan los distintos ingredientes…En este caso es bien fácil. Estos rollitos son increíblemente buenos, las proteínas, como en la mayoría de los platos asiáticos, juegan un papel muy secundario a nivel de sabor. La carne de cerdo casi no se percibe y las gambas se notan de una forma sutil, pero aportan una nota estética fundamental para el rollito. Los protagonistas son los aromáticos y la salsa con los que lo acompañas. Las hierbas tienen que ser crujientes y hacer ruido al morder; y el arroz sirve de cubierto (para cubrir el ingrediente y usarlo como “intermediador” entre la ensalada y el que lo come) y los fideos ayudan a que algo tan ligero llene un poco el estómago.”
La salsa
Ingredientes: 1 1/2 frascos de salsa Hoisim. Tres dientes de ajo Unos 3oo g de maní sin sal. Una cucharada de salsa de soya para cocinar. 5 limones mecino o criollos (no mandarina) El jugo de las carnes y mariscos que se hayan preparado para hacer los rollos.
Preparación: Se sofríe el ajo con poco aceite. Se agrega el Hoisim, la soya, el maní triturado y el jugo de las carnes cuidando de que quede espesa. Se deja al fuego el tiempo suficiente para que se integre bien, no debería de tomar más de 5 o 10 minuto. Si esta muy líquida hay que dejarla reducir. Se deja enfriar, se le agrega el jugo de limón y se mezcla.
Los rollos
Ingredientes: dos lechugas romanas (pueden probar conotras lechugas) Un rollo de culantro Un rollo de albahaca Un rollo de hierba buena Cebollines
Pepino Frijoles nacidos 1 ½ kilo de posta de cerdo 1 ½ kilo de pechuga de pollo 1 kilo de camarones medianos 6 huevos Medio paquete de Vermichelli o fideos de arroz 2 caja de láminas redondas de harina de arroz
Preparación: En sufriente agua hirviendo se colocan los camarones con su concha, se retiran después del primer hervor o cuando empiezan a ponerse rojos y se pasan a un recipiente con agua fría y hielo. Cuando están fríos se pelan y desvenan. Si son demasiado grandes se cortan a la mitad para facilitar la armada de los rollos. Si no hay ningún alérgico a los camarones, la posta se puede cocinar en esa agua. También se puede hacer a la plancha. Una vez cocida se deja enfriar antes de cortarla en rebanadas. El pollo se puede asar o hacer al hormo, igual hay que dejarlo enfriar antes de rebanarlo. Con los huevos se hace una tortilla delgada que deja enfriar y también se rebana en tiras La idea con las carnes y marisco es que no estén muy sazonadas o salados ya que la salsa en si ya es bastante salada. También hay que tener cuidado de que los trozos que se corten sean alargados y no muy gruesos para que sea más fácil armar los rollos. Los verdes deben lavarse y escurrir. El pepino se corta en tiras. Leí que en algunos lugares se les agrega un tirita de piña fresca.
Para armar el rollo
El papel de arroz debe remojarse en agua tibia unos 20 o 30 segundos para que se suavice. Se coloca sobre el plato y se rellena en el siguiente orden: primero los camarones, luego la lechuga y dentro de la lechuga las carnes, hierbas, fideos y la salsa. Aquí pueden ver el video para sobre como se enrollan. Normalmente los rollitos se sirven armados, pero a mi me parece que es más entretenido que cada quien se prepare los suyos y que experimente con los sabores de las distintas hierbas. En internet pueden encontrar muchas variantes de la receta así que me parece buena idea investigar un poco.
Dicen en mi casa que dentro del clan hay dos tipos de cocineros: los que saben cocinar y los que creen que saben cocinar. Para mi gran sorpresa resulta que, con bastante ligereza, el santo oficio domestico me colocó en la segunda categoría. He de confesar que en un principio el juicio me saco de combate, hasta que a fuerza de darle vueltas al caldero finalmente entendí a que se debía la confusión. Yo crecí entre cocineros magníficos: mis abuelas, mi papá, mis tías, Jeni y por supuesto Estanis. Pero también he tenido la suerte de tener comensales nobles, porque hay que ser realmente noble para probar los “experimentos” de los aprendices y hacer las observaciones del caso sin herir susceptibilidades ni emplastar la espontaneidad o la personalidad de nuestras cucharas. “No se vallan a traumar las chiquitas” decía mi abuelo y la verdad es que a fuerza de probar y reprobar aprendimos que al buen cocinero no lo hacen los platillos más complicados sino su capacidad de despertar la imaginación, la curiosidad o las pasiones de sus comensales. Para muestra, unos cuantos botones: El ají de gallina de Marcela, llenito de nostalgias peruanas; las papas fritas de Alonso que son la excusa perfecta para probar sus recetas “especiales” de vinagretas; el pan tostado con queso, tomate, orégano y oliva que fue el desayuno preferido y casi exclusivo de Aara durante mucho tiempo; los aguacates, los mangos y las piñas de Michel, puros y simples pero comidos con tanto placer; el cheese cake de blue berries de Silvia que no hace desde hace como 20 años pero que igual sigo añorando; las galletas de navidad de Fabi que desaparecen es dos segundos; los huevos fritos de mi mamá… mientas no tenga que hacerlos yo jejeje… saben a gloría y por supuesto los macarrones de Tita, que aunque nunca llegaron a categoría de spaghetti, como los de mi papá, siempre fueron los preferidos de los nietos. El caso es que aunque me hayan catalogado entre los que “creemos que sabemos cocinar” estoy segura de que a fuerza de tanto “experimento” y tozudez autodidáctica tarde o temprano terminaran por reconocer que algunos de mis aciertos y sobretodo la curiosidad por probar sabores distintos y rescatar las recetas de la familia, les han alegrado el paladar más veces de las que están dispuestos a reconocer.
El cuento de Borges sobre el A Bau A Qu me recordó otras escaleras que me resultan igualmente míticas.
Las primeras están en el Camino del Inca en el tramo la Paso del Warmiwañusca, a 4200 m. El sendero sube mientras se va haciendo cada vez más angosto y el bosque desaparece, como para que el caminante no pierda de vista cual es la meta: el paso. Lo sorprendente es que justo después de pasarlo, el sendero de amplia de nuevo y el premio para iniciar la bajada es una hermosa escalinata prehispánica.
Las segundas son las del templo de Kukúlcan en Chichén Itzá, sobre las de que cada equinoccio desciende con toda parcimonia la serpiente emplumada de los Mayas. Esas no las baje con elegancia de serpiente, ni con el agradecimiento de las de Warmiwañusca. Las baje sentada, de una en una, acompañando a una señora que tubo un ataque de pánico mientras el marido nos veía desde abajo con cara de que-vergüenza… jajaja…
De las mexicanas si tengo fotos pero no las he escaneado, todavía eran los tiempos del papel . Las peruanas son otra historia: perdí la cámara apenas empezando el viaje. Lo cual me recuerda una vez que intente tomar fotos de un grupo de chamanes que visitaba la casa de mis tíos. Cuando comenté que ninguna de las fotos había salido alguien me recordó, con toda la condescendencia del caso, que probablemente no querían que los retrataran. Desde entonces me queda claro que la memoria del cuerpo, y a veces la del corazón, suelen ser más fieles y sutiles que las de un simple aparato.
"Para contemplar el paisaje más maravilloso del mundo, hay que llegar al último piso de la Torre de Victoria, en Chitor. Hay ahí una terraza circular que permite dominar todo el horizonte. Una escalera de caracol lleva a la terraza, pero sólo se atreven a subir los no creyentes de la fábula, que dice así:
En la escalera de la Torre de la Victoria, habita desde el principio del tiempo el A Bao A Qu, sensible a los valores de las almas humanas. Vive en estado letárgico, en el primer escalón, y sólo goza de vida consciente cuando alguien sube la escalera. La vibración de la persona que se acerca le infunde vida, y una luz interior se insinúa en él. Al mismo tiempo, su cuerpo y su piel casi traslúcida empiezan a moverse. Cuando alguien asciende la escalera, El A Bao A Qu se coloca en los talones del visitante y sube prendiéndose del borde de los escalones curvos y gastados por los pies de generaciones de peregrinos. En cada escalón se intensifica su color, su forma se perfecciona y la luz que irradia es cada vez más brillante. Testimonio de su sensibilidad es el hecho de que sólo logra su forma perfecta en el último escalón, cuando el que sube es un ser evolucionado espiritualmente. De no ser así el A Bao A Qu queda como paralizado antes de llegar, su cuerpo incompleto, su color indefinido y la luz vacilante. El A Bao A Qu sufre cuando no puede formarse totalmente y su queja es un rumor apenas perceptible, semejante al roce de una seda. Pero cuando el hombre o la mujer que lo reviven están llenos de pureza, el A Bao A Qu puede llegar al último escalón, ya completamente formado e irradiando una viva luz azul. Su vuelta a la vida es muy breve, pues al bajar el peregrino, el A Bao A Qu rueda y cae hasta el escalón inicial, donde ya apagado y semejante a una lámina de contornos vagos, espera al próximo visitante. Sólo es posible verlo bien cuando llega a la mitad de la escalera, donde las prolongaciones de su cuerpo, que a manera de bracitos lo ayudan a subir, se definen con claridad. Hay quien dice que mira con todo el cuerpo y que el tacto recuerda a la piel del durazno.
En el curso de los siglos el A Bao A Qu ha llegado una sola vez a la perfección.El capitán Burton registra la leyenda del A Bao A Qu en una de las notas de su versión de las Mil y Una Noches.
"El libro de los seres imaginarios", J.L. Borges con Margarita Guerrero
Según la Asociación Internacional de Productos Lácteos (2006), las estadísticas de consumo mundial de helado son (litros al año/habitante): Nueva Zelanda (26,3), Estados Unidos (24,5), Canadá (17,8), Australia (17,8), Suiza (14,4), Suecia (14,2), Finlandia (13,9), Dinamarca (9,2), Italia (8,2), Chile (6,3), Francia (5,4), Argentina (4,0), Alemania (3,8), China (1,8), Perú (1,3) Sabores favoritos Basado en el consumo de helado, en Estados Unidos los cinco sabores preferidos son vainilla (26%), chocolate (12.9%), napolitano (4.8%), frutilla/fresa (4.3%) y cookies n' cream (4.0%). Las estadísticas corresponden a The NPD Group National Eating Trends Services. El helado es considerado uno de los postres de mayor consumo a nivel mundial.
El relámpago del Catatumbo es un fenómeno meteorológico que se observa al sur del Lago de Maracaibo en Venezuela. Ocurre entre 140 a 160 veces por año, durando hasta 10 horas por noche, con 280 descargas por hora y produce un 10% de la capa de ozono del planeta. Más info aquí.
"Para aquel que roba, o pide prestado un libro y a su dueño no lo devuelve, que se le mude en sierpe en la mano y lo desgarre. Que quede paralizado y condenados todos sus miembros. Que desfallezca de dolor, suplicando a gritos misericordia, y que nada alivie sus sufrimientos hasta que perezca. Que los gusanos de los libros le roan las entrañas como lo hace el remordimiento que nunca cesa. Y que cuando, finalmente, descienda al castigo eterno, que las llamas del infierno lo consuman para siempre."
Inscripción en la biblioteca del monasterio de San Pedro en Barcelona.
"Una historia de la lecturam", Alberto Manguel.
Ja, ja, ja... se me salio lo macabro. Por si alguno piensa dejarse algun libro mío.
El viento es un caballo: óyelo cómo corre por el mar, por el cielo.
Quiere llevarme: escucha cómo recorre el mundo para llevarme lejos.
Escóndeme en tus brazos por esta noche sola, mientras la lluvia rompe contra el mar y la tierra su boca innumerable.
Escucha cómo el viento me llama galopando para llevarme lejos.
Con tu frente en mi frente, con tu boca en mi boca, atados nuestros cuerpos al amor que nos quema, deja que el viento pase sin que pueda llevarme.
Deja que el viento corra coronado de espuma, que me llame y me busque galopando en la sombra, mientras yo, sumergido bajo tus grandes ojos, por esta noche sola descansaré, amor mío.
Este poema de Gioconda Belli, me lo envió un amiga esta mañana. Gracias Vane.
Y Dios me hizo mujer, de pelo largo, ojos, nariz y boca de mujer. Con curvas y pliegues y suaves hondonadas y me cavó por dentro, me hizo un taller de seres humanos. Tejió delicadamente mis nervios y balanceó con cuidado el número de mis hormonas. Compuso mi sangre y me inyectó con ella para que irrigaratodo mi cuerpo; nacieron así las ideas, los sueños, el instinto. Todo lo que creó suavemente a martillazos de soplidos y taladrazos de amor, las mil y una cosas que me hacen mujer todos los días por las que me levanto orgullosa todas las mañanas y bendigo mi sexo.
Poco importa que los modelos de Diane Arbus sean Borges, Mia Farow, una señora puertorriqueña, un enano en un hotel mejicano, las gemelas de Roselle el día de su cumpleaños o un hombre con rulos. Desde su belleza o su aberración todos repiten lo mismo: “Soy diferente”.
«La mayoría de la gente vive con el temor de tener una experiencia traumática. Los monstruos nacen con traumas y pasan la prueba de la vida. Son aristócratas.»
«Una fotografía es un secreto sobre un secreto. Cuanto más te dice, menos sabes.»
Diane Arbus
Más informarmación sobre Diane Arbus y su fotografía aquí.
"Hace muchísimo tiempo existía algo desprovisto de nombre y de forma desconocidaque ocultaba el cielo y la tierra. Al verlo, los dioses lo agarraron comprimiéndolo contra el suelo, con la cara hacia abajo. Una vez arrojado al suelo los dioses lo retuvieron pegado a éste. Brahma hizo que los dioses lo ocuparan y lo llamó vastu-purusha mandala"
"No puedo decir, aunque sé que sonaría mucho mejor, que hubiera alcanzado el objeto de mi vida. Sería novelar demasiado descaradamente. Más me valdrá ser honesto y aceptar con sencillez que no he sabido nunca de un hombre que se encontrara en una posición tan diametralmente opuesta al objeto de sus deseos como yo en aquel momento. Los alrededores del polo Norte -el polo mismo, digamos de una vez- me habían atraído desde la infancia, y allí estaba yo, en el polo Sur. ¿Puede imaginarse mayor desatino?"
Roald Amundsen
Más información sobre la conquista de los polos aquí.
"Un nudo es un lazo que se estrecha y se cierra, de modo que con dificultad se pueda soltar por sí solo y que cuanto más se tira de cualquiera de los dos cabos, más se aprieta. La función del nudo es la de sujetar un objeto (incluyendo otra cuerda), o simplemente cambiar su forma para modificar sus prestaciones originales.
Nudo es unión, lazo o vínculo. Pero es también, en diversos géneros literarios, enlace o trabazón de los sucesos que preceden al desenlace."
Como le dije a un amigo hace un rato: se me atora la tristeza con el susto. El caso es que los 6.2 grados de adrenalina y las replicas, que no han parado, mezcladas con las noticias sobre las victimas, me tienen el corazón estrujado. Me parece ver a mi abuela, hace muchos años, con los ojos apretados y las manos muy juntas, pegadita al marco del comedor, susurrando una y otra vez: "Santo Dios, Santo fuerte, Santo inmortal, líbranos de todo mal". Yo sigo repitiendo que no le tengo miedo a los temblores pero parece que desde ese día, hace tantos años que no se cuantos, el susto se me instalo en el cuerpo.
La verdad dudo que a alguien le interese… pero bueno por aquí estuve navegando el año pasado. Empecé y termine con un poco de novela histórica que normalmente no me gusta, sin embargo, “La Catedral del Mar” me pareció muy interesante y las voces de las mujeres en el tiempo de la Colonia de la novela de Rosario Aguilar me cautivaron. A Bryce Echenique, lo descubrí el año pasado y me sigue gustando su sentido del humor. Talvez lo mejor fue haber vuelto a leer autores costarricenses contemporáneos: los cuentos de Heriberto Rodríguez y Rodrigo Soto son un verdadero placer. Por lo demás fue un año con muchos altibajos en el que deje de leer durante varios meses y en el que, más de una vez, solo leí por inercia.
“El Imperio de los Dragones” Massimo Manfredi “El Medico” Noah Gordon.
“La ruta de su evación” Yolanda Oreamuno.
“Las travesuras de la niña mala” Mario Vargas Llosa “Cartas a mi madre” Ingrid Betancourt “La suma de los días” Isabel Allende “La niña blanca y los pájaros sin pies”, Rosario Aguilar “La piel del cielo”, Elena Poniatowska
“La salamandra emplumada” Ronny Ugarte “Un mundo para Julius” Bryce Echenique “Emma” Jane Austen “El Demonio y la señorita Prym” Coelho “Floraciones y desfloraciones” Rodrigo Soto “Las cosas que nunca te dije” Heriberto Rodríguez “Mundicia” Rodrigo Soto “Telémaco” Jessica Clark Cohen “Historia de una gaviota y el gato que le enseño a volar” Luis Sepúlveda “Canto de las guerras preventivas” Fernando Contreras “Archipiélago” Heriberto Rodríguez “Shangai Baby” Wue Hui “Harry Potter and the Deathly Hallows” J. K. Rowling “El hombre que hablaba de Octavia de Cádiz” Bryce Echenique “La Catedral del Mar” Ildefonso Falcones
